Ramen
El ramen es una sopa de fideos de origen chino que se introdujo en Japón en la zona de Kobe en 1884. Tradicionalmente, en China es un plato que se sirve como desayuno o como comida complementaria, existiendo múltiples combinaciones.
El ramen japonés se diferencia del chino, principalmente, por usar un tipo de fideos el doble de gruesos y por la densidad de su caldo. El ramen chino busca conquistar el paladar a través de la textura de la pasta, la versión japonesa lo hace a través del sabor intenso de su caldo y la combinación de sus ingredientes, además del aderezo estético propio de la gastronomía nipona. 
Okonomiyaki
El okonomiyaki es un plato tradicional japonés que tiene su origen en la región de Kansai y en Hiroshima, aunque es considerado uno de los platos típicos de Osaka.
Comparado con la tortilla, la pizza o los panqueques, consiste en una masa de varios ingredientes cocinados a la plancha. De hecho, la traducción de la palabra okonomiyaki sería algo así como “cocinado a su gusto”.
La base de la masa suele ser de harina, ñame rallado, agua y huevo. A esta base se le pueden añadir ingredientes al gusto como cebolleta, carne, calamar, camarones, vegetales, kimchi, mochi, queso, etc. Y una vez listo, el el okonomiyaki, es cubierto con salsa de okonomiyaki, mayonesa, aonori y katsuobushi.
Según el restaurante, la preparación del plato la realiza el cocinero ante el cliente en una plancha, aunque hay lugares en que se les proporciona los ingredientes para que se lo hagan ellos mismos. 
Sushi
El sushi es el plato de la gastronomía japonesa más popular y uno de los más tradicionales. La primera referencia escrita sobre este plato es un código legal de la era Nara del año 718.
Es un plato basado en el arroz adobado en vinagre, mezclado con otros ingredientes. Aunque habitualmente lo solemos asociar al pescado crudo, en realidad puede ser acompañado con una gran variedad de productos: verduras, mariscos, huevo y, por supuesto, pescado que, en realidad, no siempre tiene por qué ser crudo y puede ser a la brasa.
Hay muchas variedades de sushi, pero estas son las más comunes:
Es el sushi con los ingredientes sobre un bloque de arroz.
Se traduce como “rollos de sushi”. Es la clase en la que el arroz y el marisco u otros ingredientes se colocan sobre un alga (nori) y se enrollan como cilindros sobre una esterilla de bambú para luego cortarlos en piezas más pequeñas.
Básicamente igual que el makizushi, salvo que la nori se enrolla como un cono con los ingredientes colocados dentro.
El marisco fresco, las verduras u otros ingredientes se colocan sobre arroz para sushi dentro de un cuenco o plato. 
Gyoza
Las gyozas son otro plato japonés que tiene su origen en China. Vienen a ser una especie de deliciosos raviolis, rellenos normalmente de cerdo y verduras.
La versión japonesa se diferencia de la china en su mayor contenido de ajo y en su menor contenido de salsa de soja. La receta más extendida suele llevar carne picada de cerdo, ajo, col, nira (ajo chino) y aceite de sésamo. Y habitualmente se sirven con una salsa aliñada con vinagre de arroz.
Ramen
El ramen es una sopa de fideos de origen chino que se introdujo en Japón en la zona de Kobe en 1884. Tradicionalmente, en China es un plato que se sirve como desayuno o como comida complementaria, existiendo múltiples combinaciones. El ramen japonés se diferencia del chino, principalmente, por usar un tipo de fideos el doble de gruesos y por la densidad de su caldo. El ramen chino busca conquistar el paladar a través de la textura de la pasta, la versión japonesa lo hace a través del sabor intenso de su caldo y la combinación de sus ingredientes, además del aderezo estético propio de la gastronomía nipona.
Okonomiyaki
El okonomiyaki es un plato tradicional japonés que tiene su origen en la región de Kansai y en Hiroshima, aunque es considerado uno de los platos típicos de Osaka. Comparado con la tortilla, la pizza o los panqueques, consiste en una masa de varios ingredientes cocinados a la plancha. De hecho, la traducción de la palabra okonomiyaki sería algo así como “cocinado a su gusto”. La base de la masa suele ser de harina, ñame rallado, agua y huevo. A esta base se le pueden añadir ingredientes al gusto como cebolleta, carne, calamar, camarones, vegetales, kimchi, mochi, queso, etc. Y una vez listo, el el okonomiyaki, es cubierto con salsa de okonomiyaki, mayonesa, aonori y katsuobushi. Según el restaurante, la preparación del plato la realiza el cocinero ante el cliente en una plancha, aunque hay lugares en que se les proporciona los ingredientes para que se lo hagan ellos mismos.
Sushi
El sushi es el plato de la gastronomía japonesa más popular y uno de los más tradicionales. La primera referencia escrita sobre este plato es un código legal de la era Nara del año 718. Es un plato basado en el arroz adobado en vinagre, mezclado con otros ingredientes. Aunque habitualmente lo solemos asociar al pescado crudo, en realidad puede ser acompañado con una gran variedad de productos: verduras, mariscos, huevo y, por supuesto, pescado que, en realidad, no siempre tiene por qué ser crudo y puede ser a la brasa. Hay muchas variedades de sushi, pero estas son las más comunes: Es el sushi con los ingredientes sobre un bloque de arroz. Se traduce como “rollos de sushi”. Es la clase en la que el arroz y el marisco u otros ingredientes se colocan sobre un alga (nori) y se enrollan como cilindros sobre una esterilla de bambú para luego cortarlos en piezas más pequeñas. Básicamente igual que el makizushi, salvo que la nori se enrolla como un cono con los ingredientes colocados dentro. El marisco fresco, las verduras u otros ingredientes se colocan sobre arroz para sushi dentro de un cuenco o plato.
Gyoza
Las gyozas son otro plato japonés que tiene su origen en China. Vienen a ser una especie de deliciosos raviolis, rellenos normalmente de cerdo y verduras. La versión japonesa se diferencia de la china en su mayor contenido de ajo y en su menor contenido de salsa de soja. La receta más extendida suele llevar carne picada de cerdo, ajo, col, nira (ajo chino) y aceite de sésamo. Y habitualmente se sirven con una salsa aliñada con vinagre de arroz.